属于潮州菜系。

反沙芋头，是一道著名的潮汕小吃。反沙芋头选用芋头为主料，佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。

反沙芋头皮脆肉香，非常适合秋冬季节食用。反沙芋头含糖量多，不宜多食，食用时配以观音茶、乌龙茶一起食用，就再好不过了。

反沙芋头属于哪个菜系 扩展

反沙芋头属于粤菜中的传统名菜，也是广东菜系的代表之一。作为广东的传统菜肴，反沙芋头以其独特的做法和口味广受喜爱。它采用芋头为主料，通过炸制和烹调的方式，使芋头外酥里嫩、口感丰富，成为粤菜中的经典美食之一。

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潮州菜，也称潮菜、潮汕菜[42]，是享誉中外的一大菜系，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，是香港饮食文化重要的组成部分，香港有港式潮菜。潮州菜分为本土潮州菜、港澳潮州菜、海外潮州菜三大分支。潮州菜是起源并形成于潮州府的中国菜。